口感鲜美！教你如何煮猪肝不腥味，让你爱上这道美味佳肴！

口感鲜美!教你如何煮猪肝不腥味,让你爱上这道美味佳肴!

一、食物简介

猪肝味甘,性温,归肝经,具有补肝养血、明目、补血、生肌的功效,猪肝中含有丰富的铁质,是贫血患者的最佳食品,

二、猪肝怎么处理干净

1、首先把猪肝洗净,在案板上放一块干净的毛巾,在毛巾上撒一些食盐,然后再在毛巾上来回的擦洗,可以有效的把血渍去除。

2、在温水中加入适量的料酒,然后再用凉水反复的洗,可以有效的把血渍清除。

3、猪肝一定要多洗几次,这样能去除一些血渍。

4、在用冷水反复的洗,直到把血渍清洗干净。

5、猪肝一定要多洗几次,这样能去除一些血渍。

三、猪肝怎么煮好吃

1、猪肝最好选择不锋利的那种,不然容易糊锅。

2、猪肝不要切的太小,否则猪肝容易变色。

3、炒的时候不要用铲子,这样猪肝会糊锅。

4、猪肝在切的时候,要掌握好火候,注意煸炒,火不要太大,太大容易炒糊。

5、猪肝要切成薄片,那样吃起来才不会柴。

6、因为猪肝在切的时候,容易划破,不容易熟,所以在切的时候,尽量不要切断,如果切断了,可以再炒。

7、炒猪肝的时候,火不要太大,这样猪肝才会熟。

8、还有一种方法是,将猪肝切成薄片,再进行煸炒,这样吃起来才会嫩。

9、可以先将猪肝用热水洗一洗,这样可以去掉一些残留的血迹。

10、再用葱姜水泡一会,洗掉一部分腥味。

11、洗好的猪肝放到碗里,加入少许盐,料酒,少许生抽,几滴醋,少许糖,少许油,搅拌均匀。

12、再加入少许淀粉搅拌均匀,这样可以让猪肝在切的时候不至于破碎,翻炒均匀后就不会粘锅。

13、再放点水淀粉,再搅拌均匀。

14、把猪肝放入碗中,再将锅里的水烧开,水烧开后再倒入猪肝。

15、大火翻炒至变色即可盛出,放点葱花,或者放点生抽。

16、炒好的猪肝装盘,放点香菜点缀一下。