口水直流！超详细凤爪泡椒的做法大全，让你酸辣中带着幸福！

口水直流!超详细凤爪泡椒的做法大全,让你酸辣中带着幸福!

第一步:鸡爪去指甲。去完指甲后在冲洗。清洗后,把鸡爪剁成6份,用盐、料酒、姜片和淀粉进行腌制。

第二步:准备一个盆,在里面放入生抽、老抽、醋、盐、五香粉、辣椒油,搅拌均匀。

第三步:倒入适量清水,把腌制好的鸡爪放入里面,浸泡30分钟。

第四步:将泡好的鸡爪用漏勺捞出,沥干水,备用。

第五步:锅中放入油,把辣椒油放入,炒至辣椒微黄。

第六步:倒入腌好的鸡爪,大火翻炒,因为鸡爪会有很多的水份,需要先泡软,如果没泡软,吃起来就会有一些口感。

第七步:倒入适量清水,放入白糖,和鸡爪翻炒。

第八步:倒入适量老抽,生抽和辣椒油,搅拌均匀。

第九步:放入适量料酒,翻炒,可以起到提鲜的作用。

第十步:盖上锅盖,大火煮开后,转中小火焖煮2分钟。

第十一步:再加入适量的盐,继续搅拌,再煮10分钟即可。

第十二:可以开盖,把鸡爪盛出,蘸着酱汁吃。

炸酱鸡爪

材料:鸡爪,香菜,红椒,葱,姜,蒜,花椒,豆瓣酱,甜面酱,盐,白糖,老抽,料酒,鸡精,干淀粉

做法:

1、鸡爪剪去指甲,洗干净后,剪去指甲。

2、剁成小块,加入少许料酒,少许盐,淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟。

3、香菜切成段,红椒切丁,葱切段,姜切末。

4、锅烧热后,倒入适量油,油温5成热时,倒入鸡爪,炸至金黄,捞出控油。

5、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再放入红椒丁,花椒,豆瓣酱,甜面酱,盐,白糖,鸡精翻炒均匀。

6、倒入炸好的鸡爪,大火翻炒2分钟,加入香菜段,翻炒均匀即可。