口水都控制不住！学会这个鲜芥菜疙瘩的腌制方法，尽享美味！

口水都控制不住!学会这个鲜芥菜疙瘩的腌制方法,尽享美味!

芥菜疙瘩,是四川省的一种特产,主要产自四川盆地。一般从春秋至初秋,这时正是芥菜上市的季节。辣菜中含有辣素,生食时能很好的起到开胃、提神的作用。而且,生吃更有利于人体对芥菜疙瘩营养成分的吸收。不过,因为辣菜吃多了会感觉嗓子发干,很难受,所以,大家在做芥菜疙瘩时,可以搭配一些含有生姜的食材,以便更好的保存。

芥菜疙瘩如何腌制?

首先,将芥菜疙瘩洗干净,然后将其放在坛子里,然后在坛子上用盐将其腌制2—3天,期间需要注意的是,不要在盐中加水,这样容易让芥菜疙瘩腌制得更加均匀。腌制好后,再把芥菜疙瘩倒出来,沥干水分,然后再放太阳底下晾晒,一定要将芥菜疙瘩放到太阳底下暴晒,这样才能更好的保证芥菜疙瘩的水分。

然后,在坛子里加入一些香油、蒜泥和酱油等调味品,以便更好的腌制。等到芥菜疙瘩腌好后,再将其密封起来,放在阴凉的地方保存即可。这样腌制出来的芥菜疙瘩才会更加好吃。

芥菜疙瘩的功效与作用

1、开胃、促消化:芥菜疙瘩中含有大量的粗纤维,能促进胃肠蠕动,增强食欲,促进消化,芥菜疙瘩中的芥子油成分,有促进胃肠道蠕动的作用,可起到开胃的作用。

2、治疗咳嗽:芥菜疙瘩中含有芥子油成分,具有祛痰止咳的作用,对治疗感冒咳嗽有很好的作用。

3、提高免疫力:芥菜疙瘩中的维生素C含量比较高,能够提高免疫力,预防疾病。

4、预防心脑血管疾病:芥菜疙瘩中的营养物质比较丰富,可以帮助清理血管,软化血管,预防动脉硬化。

芥菜疙瘩怎么腌制好吃

芥菜疙瘩需要提前腌制,如果不腌制,做出来的芥菜疙瘩吃起来会比较硬,不好吃,要想芥菜疙瘩好吃,首先要准备好新鲜的芥菜疙瘩,最好是挑选那种疙瘩比较大的,这样腌制出来的芥菜疙瘩才会好吃。