台湾卤肉饭黑暗料理全揭秘！

台湾卤肉饭黑暗料理全揭秘!

1、肉切成小丁,加入少量酱油、淀粉拌匀腌制。再加两片香菇切成小丁,加少量水煮,水沸腾后,放入米饭煮至半熟,加入调料,拌匀。米饭煮至七分熟,加入肉丁,煮至五分熟,加入蚝油、鸡精、再煮半熟,加入蔬菜,拌匀。最后加番茄酱,淋上番茄酱即可。

台湾卤肉饭的做法

用料:米饭一碗,猪肉馅200g,芹菜末100g,青椒末100g,姜末20g,鸡蛋2个,酱油2勺,料酒1勺,水淀粉1勺,盐适量。

1、把大米淘洗干净,用冷水浸泡20分钟。把瘦肉剁成肉末,放入碗中,打入一个鸡蛋,加入1勺料酒,少许水淀粉,搅拌均匀。加入少量水淀粉,把肉馅搅拌上劲,然后加入芹菜末,葱姜末,少许水淀粉,搅拌均匀。把腌制好的肉馅均匀的摊在饭面上,用勺子舀起肉馅,用勺子压平,整成圆的,然后放入冰箱冷冻10分钟。

5、炒锅中倒入油,待油温5成热时,放入肉馅,小火,把肉馅煎至定型,然后翻面,然后放入姜片,翻炒几下。

6、把肉煎至定型,然后放入酱油,再放入青椒末,翻炒几下。

7、加入水淀粉,翻炒均匀,然后加入适量水,用勺子将肉馅压平。

8、然后放入冰箱冷冻10分钟,出锅后撒上葱花,就可以了。鲜肉胡萝卜炒饭

大米2杯,胡萝卜1根,火腿肠1根,大葱1根,蒜苗1根,鲜肉,鸡精,油适量

1、大米提前泡好。胡萝卜,火腿肠,葱蒜切碎备用。锅热油,爆香蒜苗和火腿,加入胡萝卜翻炒。加入大米翻炒。

5、加入少许翻炒均匀。

6、加入米饭翻炒。

7、加入少许水,翻炒均匀。

8、加入鸡精,继续翻炒均匀。

9、炒饭快熟的时候加入葱蒜,翻炒均匀即可。