味蕾唤醒之风味鸡汤的配料大揭秘！

味蕾唤醒之风味鸡汤的配料大揭秘!

鸡汤

1、鸡洗净斩块,放适量盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、胡椒粉、十三香、鸡精,放冰箱冷藏3小时。将鸡肉倒入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火炖1个小时。炖好的鸡汤晾凉后,切成大块,淋入适量盐,再放入料酒、香菜段、葱花,小火炖10分钟即可。

4、这个鸡汤不仅味美,而且,营养价值非常高。

主料:土鸡1只

配料:红枣5颗,枸杞1小把,盐适量,料酒适量,姜2片

1、鸡洗净斩件,放适量盐、料酒、葱姜、大料、胡椒粉,放冰箱冷藏3小时。汤锅里加水烧开,放入鸡块,加适量盐、料酒,转小火炖1个小时。炖好的鸡汤晾凉后,切成大块,淋入适量盐,再放入料酒、香菜段、枸杞,小火炖10分钟即可。

小贴士:

1、炖鸡汤的时候,鸡不要去头和屁股,这样做出来的鸡汤不黄。鸡汤最好用老母鸡,老母鸡煲出来的汤更鲜美。煲鸡汤的时候,千万不要加醋,醋会破坏鸡汤的营养价值。

4、炖鸡汤时,应该用小火慢炖,中途不要揭盖,这样会破坏鸡汤的营养价值。

5、炖鸡汤的时候,不要加葱、姜、蒜、料酒等,这些物质会影响汤的鲜美。

四、山楂鲫鱼汤

材料:鲫鱼,山楂,葱,姜,料酒,盐,鸡精

做法:

1、鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净,控干水分。锅内下油,烧热后放葱姜煸香,然后放入鲫鱼,煎至两面金黄,然后放入开水,待水开后放入山楂,大火烧开,撇去浮沫。转小火,加入适量的料酒,然后转大火炖20分钟,然后加入适量的盐和鸡精,再煮5分钟即可。