味蕾盛宴！品尝正宗新加坡叻沙，带你领略东南亚鲜美风味

味蕾盛宴!品尝正宗新加坡沙,带你领略东南亚鲜美风味!

【铁板鱿鱼】

一、选料:

新鲜鱿鱼4-6只。

二、刷洗:

鱿鱼先用水冲干净,把鱿鱼两面的黑色膜去掉,将鱿鱼切成块,再用沸水汆烫2-3分钟,把鱿鱼表面的黑膜去掉,并将鱿鱼切成条。

三、煮:

锅中倒入清水,放入姜片、蒜片、八角、桂皮,再倒入鱿鱼,大火煮开后改中火煮2分钟,再捞出。

四、冷却:

冷却后的鱿鱼可以用清水冲洗干净,在表面刷一层薄薄的海盐,待鱿鱼冷却后,用刀将鱿鱼剁成2cm宽、0.5cm厚的片。

五、串:

鱿鱼串自然冷却后,用沸水汆烫一下,再把鱿鱼串上的黑膜去掉,并将鱿鱼切成条。

六、煮:

锅内倒入清水,放入姜片、蒜片、桂皮、八角、桂皮、香叶,再倒入鱿鱼,大火煮开后改中小火煮2-3分钟,再捞出。

七、冷冻:

把鱿鱼切成条,再用保鲜膜包住,放入冰箱冷冻室冷冻,每2-3小时取出解冻。

八、炸:

鱿鱼从冷冻室取出后,用面粉筛滤掉多余的面粉,用五香粉、盐和五香粉把鱿鱼沾匀,再在表面撒上一层淀粉,入油锅炸至金黄色即可。

九、烤:

在烤盘铺上铝箔纸,把鱿鱼串放入烤盘上,放入预热好的烤箱中,180度烤20分钟即可。

鱿鱼的功效与作用

1、滋阴壮阳

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2、预防心血管疾病

鱿鱼中含有多肽和硒等微量元素,有预防心血管疾病的作用。

3、抗衰老

鱿鱼中含有大量牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

4、预防糖尿病

鱿鱼中含有一种叫牛黄酸的物质,有降低血糖的作用。

5、补钙

鱿鱼中含有大量的钙质,对预防儿童、孕妇、老人缺钙和骨质疏松症等,都十分有益。