10款用火锅底料做出的口感绝佳的美食，让你爱上火锅的新花样！

10款用火锅底料做出的口感绝佳的美食,让你爱上火锅的新花样!

1、 麻辣火锅底料

1、 食材:八角2粒、花椒1大勺、干辣椒5个、葱姜蒜4片、干辣椒4个、豆瓣酱2大勺、冰糖2大勺、生抽2大勺、老抽1勺、料酒2大勺、盐少许、鸡精少许。

2、 准备:锅烧热,放少量油,下入花椒,小火炒出香味,捞出花椒,待用。

3、 放入葱姜蒜爆香,下入豆瓣酱翻炒出红油,下入冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。

4、 加入高汤,水开后下入干辣椒、八角、花椒,大火烧开。

5、 转入小火,慢慢煮10分钟,等到水气挥发,锅底变干,捞出花椒和辣椒。

6、 麻辣火锅底料做好后,将锅中的食材和火锅汤搅拌均匀,大火煮沸,改小火慢煮20分钟,即可关火。

1、 食材:黄豆芽、豆腐、茄子、猪肉、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、香菜、植物油。

2、 把食材都准备好。

3、 豆芽、豆腐切成段,茄子切成段,大葱切段,姜切片。

4、 把所有食材都放入锅中,加入水,然后加入料酒,大火煮开,转小火,焖煮10分钟。

5、 捞出大葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,盐,酱油,鸡精,香菜,然后再煮10分钟。

6、 把食材都捞出,用凉水冲掉浮沫。

7、 将所有食材装入盘中,然后淋入香油。

8、 调料做好了,一盘火锅底料做好了,可以开吃啦!

材料:白面50g,酵母粉5g,泡打粉5g,小苏打2g,盐适量,植物油25g。