2021最全茄子汤面条的家常做法，轻松学会制作美味又营养的茄子汤面条

2021最全茄子汤面条的家常做法,轻松学会制作美味又营养的茄子汤面条!

将面条放入凉水中浸泡,让面条充分吸水膨胀,之后捞起沥干待用。

茄子去皮,切成细丝,撒上少量盐,搅拌均匀。

准备一个大的容器,把切丝的茄子放入容器中,撒适量的盐,搅拌均匀,腌制几分钟。

锅中倒入足量的油,大火烧热,油热后放入茄子,煎成金黄色,之后用铲子盛出待用。

5、另起锅,锅中倒入足量的水,烧开,放入面条,用筷子搅拌一下,以防粘锅,煮开后放入茄子,再次煮开后放入茄子,煮熟后放入葱花。

6、将煮好的茄子汤倒入汤碗中,淋上少量香油,再撒适量的盐即可。

准备食材:面条、茄子、瘦肉、五花肉、青椒、胡萝卜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、香菜、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉。

茄子洗净切成条,切好后用淡盐水浸泡一会,去除茄子中的水分。

青椒、胡萝卜切丝,葱、姜、蒜切末。

茄子条中放入少许的盐,拌匀后腌十分钟。

5、锅中放入油,将肉片滑炒变色,加入葱姜蒜末,炒出香味。

6、再加入茄子条,加入料酒、老抽、胡椒粉,翻炒均匀。

7、倒入开水,没过茄子,加入一勺豆瓣酱,盖上锅盖煮开后转中小火煮。

8、待汤汁快要收干的时候,加入一勺豆瓣酱,再盖上锅盖煮一分钟。

9、最后撒入香菜,即可出锅。

将茄子洗净,切成滚刀块。

香葱切末,姜切末,蒜拍扁切碎。

将茄子块放入大碗中,加入盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、姜末搅拌均匀,腌制20分钟。

锅中放油烧至5成热,下入茄子块炸至两面金黄,捞出沥干油。