2022年必备！50道年夜饭必备菜谱大公开，让你成为家庭中的美食大厨！

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乌鸡1只,人参2支,生姜2片,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙,麻油1汤匙

1、乌鸡洗净,剁成大块,生姜切成片,人参切片,生姜去皮切片。

2、烧一锅水,水开后将乌鸡块焯烫5分钟后捞出沥干水分,人参、生姜片放在碗里,倒入1汤匙料酒,1汤匙生抽,2汤匙老抽,1茶匙盐,1/4茶匙生粉,搅拌均匀。

3、将乌鸡块放在蒸笼上,蒸熟后取出,晾凉后去掉汤汁。

4、将人参、生姜片放在鸡块上,将碗内剩余的生粉倒入鸡块上,上蒸笼蒸1小时。

5、将蒸好的人参鸡汤,倒在人参鸡汤里,撒上1茶匙麻油,淋上1汤匙生抽,拌匀后即可食用。

1、用这个方法蒸的人参,蒸的时候可以放一点麻油,更香更滑。

2、这个方法没有问题,关键是蒸制时间要够,因为人参的老、嫩是靠生粉来包裹的,时间长了,鸡肉没有了嫩,这样蒸出来的人参鸡汤就没有香味了。

二、乌鸡汤的做法大全

乌鸡汤是一道药膳,主要材料为乌骨鸡、食盐、料酒、大葱、生姜、枸杞、红枣、食盐等。乌鸡含有丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

材料:乌鸡、红枣、桂圆、枸杞、姜、盐

1、乌鸡洗干净切块,放入冷水中煮,待水开后捞出,备用。