一口咬下就停不下来的爆炒豆腐皮，快来尝试制作这一道美味佳肴！
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1.把豆腐皮洗干净,放入蒸锅,隔水蒸5分钟。
2.取出,用筷子戳一下豆腐皮,里面没有血水。
3.将豆腐皮剁成末,放入碗中,加入适量盐,生抽,料酒,老抽,大蒜,小米辣丁,孜然粉,香油,香醋搅拌均匀。
4.锅里烧热油,放入花椒,蒜末,葱姜蒜,干辣椒爆香。
5.倒入剁好的豆腐皮翻炒,加少量盐,生抽,老抽,料酒,孜然粉,香醋,香油,红油。
6.加适量水,大火煮开,转中火,闷煮20分钟左右,入味后即可出锅。
1.将豆腐皮去老皮,切成细丝。
2.猪肉切成肉末。
3.将切好的豆腐皮丝放入碗中,加入盐、味精、酱油、生抽、料酒、白糖、淀粉拌匀。
4.锅中放油烧热,将拌好的豆腐皮丝放入,煸炒,加入盐、味精、鸡精调味,炒匀。
5.将炒好的豆腐皮丝放入盘中,把炒好的肉末丝摆在豆腐皮上即可。
1.豆腐皮洗净,掰成小片,控水待用。
2.蒜切末,小米椒切丝,葱切葱花。
3.将鸡蛋打散,加入淀粉,少许盐,加少许油拌匀。
4.锅烧热,放入适量油,下鸡蛋液,炸至金黄。
5.锅中留底油,下入蒜末,小米椒,葱段,爆香。
6.放入肉末,炒熟。
7.再放入豆腐皮,翻炒均匀。
8.最后加入盐和鸡精调味,炒匀即可。
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