一口咬下，留香满口！尝鲜小炒牛肉做法和配方，让你也成为家庭料理大师！
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招牌菜(推荐菜谱):香菜牛肉
牛肉,花椒,八角,老抽,生粉,盐,老抽
1.牛肉切块,用老抽、生抽、生粉腌制2小时。
2.干辣椒、葱、姜、蒜切成片,葱切成段,姜切成丝,蒜拍碎,备用。
3.锅内倒油,油热后放入花椒、八角、葱、姜、蒜炒香。
4.倒入腌制好的牛肉,大火翻炒。
5.翻炒变色后,放入生抽、老抽、糖、盐、少量水,大火煮开。
6.再放入干辣椒、蒜片,大火翻炒几下即可。
1.干辣椒要买粗一点的辣椒,这样吃起来才好吃。
2.牛肉的量,可以根据个人喜好增减。
3.喜欢辣的朋友可以再放点干辣椒。
4.肉不要炒太久,不然吃起来会变老。
牛里脊肉,香菜,花椒,豆瓣酱,酱油,老抽,豆瓣酱,辣椒粉,盐。
1.将牛肉切成2cm左右的条状,放到清水中浸泡半个小时,目的是去除血水和腥味,沥干备用。
2.将葱姜蒜切成末,干辣椒剪成段,香菜切成段,干辣椒切成段备用。
3.锅中油热后,放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱、干辣椒段炒出红油,再加入切好的牛肉翻炒均匀,加入适量的酱油、老抽、糖、盐、生抽、将牛肉炒熟即可。
牛柳,酱油,盐,郫县豆瓣酱,鸡精。
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