一口咬下，鲜香四溢！ 茄子搭配鲶鱼，用这道炖菜征服你的味蕾！

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鲶鱼,又称石鳅、石羊、石蛙、胡子鲶、石鸡,俗称石洞鱼、石蚕、石胡子鲶。其形体狭长,尾部侧扁,头长而尖,体背侧扁,无鳞,前肢宽大,体侧稍向后上,尾尖。体背和颈上各有2条鳞,并有一小圆鳞,无鳞。

鲶鱼的营养价值极高,被誉为“水中人参”。 鲶鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素B1、维生素B2、烟酸等,其中所含的脂肪成分较低,而且含有的钙、磷、铁的比例也比鲤鱼、鲫鱼等鲶鱼高。 鲶鱼有滋阴润燥、补气益血、养颜的功效。

对于女性来说,鲶鱼是非常好的滋补品。 具有补气、养血、催乳等功效。 对于男性来说,鲶鱼具有补阴、催乳等功效,可用于治疗肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等症。

鲶鱼含有大量的维生素D,而且鲶鱼的胆固醇含量比较低,有助于降低人体胆固醇水平,有助于防治动脉硬化。 鲶鱼还具有滋补养颜的功效,能够改善女性月经不调、水肿、贫血等症状。 鲶鱼性平、温,具有补气、滋阴、催乳等功效,具有补虚、催乳、开胃的功效,对身体虚弱、营养不良、产后体虚的人都有很好的滋补作用。 但是要注意的是,鲶鱼虽然有催乳的功效,但是不宜多吃,否则会出现消化不良的症状。

鲶鱼又称胖头鱼、斑鱼、胖头鱼、胡子斑鱼、长胡子斑鱼等,属于两栖纲、体细长亚目、颌下腺鳃鳃目、鲤科、鲶属。 其性味甘、温,具有补中益气、温中暖下、补虚催乳、开胃、利水、祛风的功效。