一探究竟：领略正宗凉拌折耳根的做法，让你的味蕾享受清爽美味！

一探究竟:领略正宗凉拌折耳根的做法,让你的味蕾享受清爽美味!

凉拌折耳根,本是一道凉菜,但是从口味上来说,那是酸甜口味,却有些许麻辣口味,味道虽然有些辛辣,但是还是非常受欢迎的。

原料:折耳根200克,大葱2段,生姜1块,红椒1个,酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量。

1.折耳根用温水泡20分钟,再用清水清洗干净,然后把折耳根切成小段。

2.将大葱、生姜切成末,红椒切成丝,姜切的越细越好。

3.锅里烧开水,下入折耳根焯水2分钟左右,捞出备用。

4.将折耳根放入大碗中,加入适量的酱油、盐、糖、味精、红椒丝、葱花,再淋上适量的芝麻油拌匀即可。

Tips:折耳根焯水后,沥干水分后拌入大葱、生姜末,更有助于去除折耳根的腥味,口感更好。

Tips:折耳根可以用冷水、温水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净即可。

原料:莲藕1节,蒜头2瓣,胡萝卜半根,生抽2大勺,香油、白糖、醋、盐适量。

1.莲藕削皮后,切成薄片,用清水冲洗干净。

2.将藕片放入盆中,撒上少许盐,腌制10分钟,使藕片均匀的裹上盐和生抽。

3.将胡萝卜去皮后切成丝,大蒜拍扁后剁成蒜末。

4.锅中放入适量的清水,水开后放入藕片焯烫2分钟左右,将藕片煮至变色后捞出。

5.将藕片捞出后,用冷水冲洗干净,沥干水分,然后装盘。

6.将胡萝卜丝和蒜末放入一个小碗中,加入适量的生抽、香油、白糖、醋、盐和胡萝卜丝拌匀。

7.将调好的料汁淋在藕片上即可。

原料:土豆1个,胡萝卜1根,香菜1根,葱姜适量,盐适量,醋适量。

1.土豆去皮,切成丝,浸泡在水中备用。