一次满足你所有需要！毛肚的家常做法大全，让你品味无穷的美味佳肴！
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【原材料】:水发猪肚500克、鸡蛋黄2个、鲜辣椒100克、青辣椒100克、洋葱100克、蒜子100克、姜米50克、葱白10克、料酒15克、盐、干淀粉、植物油各适量。
1、猪肚用精盐、醋反复搓洗至有韧性,再用冷水冲干净,切成2厘米见方的丁,用清水泡一下,然后用滚水焯烫一下。洋葱、青辣椒、洋葱、大蒜、姜米分别切成丝。
2、用干淀粉、蛋清、盐、干淀粉和清水调成淀粉糊,将切好的猪肚丁、洋葱丁、青辣椒丝、蒜子、姜米倒入碗中,加适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀。
3、炒锅置旺火上,倒入植物油烧至六成热,放入拌好的猪肚丁炸至两面金黄,捞出控油,锅内留少许油,放入洋葱丝、姜米、蒜米炒香,放入炸好的猪肚丁,加少许盐、干淀粉炒匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘。
猪肚味甘,性微寒,归脾、胃经,有补虚损、健脾胃、益精气、丰肌泽肤等功效。可用于治疗脾胃虚弱、体虚自汗、便溏、营养不良、消渴、肾虚遗精、小便频数、耳聋耳鸣等症。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、消渴、小便频数、小儿疳积等病症。
猪肚对于气血亏虚所导致的小便频数有很好的效果,而且,食用猪肚可以补虚损、健脾胃,这对于体质虚弱、营养不良、中气下陷、脾胃虚寒、食欲不振等病症有很好的治疗效果。
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