一步一步教你制作美味的北京鸡肉卷，轻松享受地道的北京风味！

一步一步教你制作美味的北京鸡肉卷,轻松享受地道的北京风味!北京鸡肉卷,是北京的传统特色美食,以鸡为主要材料,通过剁成肉泥,加上芝麻油、精盐、料酒、淀粉等,经过搅拌后裹上肉末卷起,然后放入蒸笼中进行蒸熟即可。北京鸡肉卷,从简单到精,这是对北京鸡肉卷的最佳诠释。

步骤一:将面粉、白糖、生粉、盐、生抽、麻油和酵母粉倒入一个盆中,再加入适量温水,搅拌成絮状,然后搓成面团,然后放入温暖的地方发酵至2倍大。

步骤二:将一斤面粉倒入一个容器中,然后倒入适量的温水,将酵母粉、白糖、生抽、麻油和适量盐倒入其中,充分搅拌均匀后揉成面团,然后盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

步骤三:将发酵好的面团取出,在面板上均匀的涂抹上油,然后在一个案板上放上一块干净的擀面杖,用擀面杖将面团擀开,然后用擀面杖将面团擀薄。

步骤四:在面皮上均匀的涂抹上一层食用油,然后在面皮上均匀的涂抹上酱料,然后将面皮卷起,卷成圆柱形,再放入烤盘上进行发酵。

步骤五:将烤盘上放入烤箱进行烤制,

步骤六:在发酵好的面团上刷上一层蛋液,然后撒上适量的葱花,再放入烤箱进行发酵,

如果是第一次发酵,就在发酵好的面团上刷上一层食用油,然后再放入烤箱烤制,

1.面粉500g,水150g,盐3g,酵母3g,油5g

2.首先我们把500g面粉倒入温水中,加入3g酵母和3g盐,然后再加入水150g,搅拌均匀,再加入剩余的温水,和成面团,发酵。

3.发酵好的面团揉至表面光滑,然后用刀在面团上均匀的拍上一层食用油,然后再擀成一个长方形。

4.在面皮上均匀的涂抹上一层酱料,然后在面皮上均匀的涂抹上一层食用油,然后再在面皮上均匀的抹上一层食用油。

5.把面皮从上往下卷起来,卷起后再放入烤箱中进行二次发酵,然后再烤制10分钟即可。