一步一步教你如何制作正宗的麻婆豆腐，麻婆豆腐原料及做法详解！

一步一步教你如何制作正宗的麻婆豆腐,麻婆豆腐原料及做法详解!麻婆豆腐原料及做法:

麻婆豆腐是一道四川的汉族特色小吃,属于川菜系。麻婆豆腐是以豆腐为主要原料,采用四川特有的食材,采用麻、辣、鲜、香的烹饪方法,烹饪出来的菜肴具有辣味浓郁的特点。麻婆豆腐在川菜中属于川菜系。

豆腐500克、香葱2根、盐2克、味精1克、鸡精1克、生抽2克、花椒粉2克、花生油25克。

1、豆腐切块,香葱切段。

2、锅内热油,下入豆腐块煎至两面金黄,放入葱段,小火炸香。

3、倒入酱油,加入花椒粉,翻炒。

4、倒入清水,水量要没过豆腐。

5、大火烧开,转小火慢炖,炖的时候,可以用汤勺将汤汁淋到豆腐上,放上葱花点缀。

主料:豆腐(北)200克

辅料:香菜1棵、青椒1/2个、红椒1/2个、干辣椒8个、花椒20粒、蒜4瓣、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量。

1、香菜切末,青红椒切圈,蒜切末。

2、豆腐切小块,加入盐,生抽,干辣椒,花椒,蒜末,生抽,白糖,水淀粉腌制。

3、锅中倒入适量油,油热后放入干辣椒和花椒,炸至辣椒变成褐色,捞出不用。

4、然后下入豆腐块,炸至豆腐表面微黄,捞出控油。

5、锅中留底油,加入干辣椒,花椒,蒜末,香菜末炒香,然后下入豆腐块,翻炒均匀,倒入适量的生抽,盐,白糖,鸡精,水淀粉炒匀即可。

功效:豆腐性凉,入脾、胃、大肠经,清热解毒,消食化积,还有美容护肤,减肥的作用。豆腐含有丰富的蛋白质,其营养价值高。