一步步教你做出美味鲜嫩的猪肉丸子，完整揭秘猪肉丸子制作全过程！

一步步教你做出美味鲜嫩的猪肉丸子,完整揭秘猪肉丸子制作全过程!

猪肉馅300g,生抽1大匙,淀粉1小匙,白糖1小匙,香油1小匙,盐适量,姜末1/2小匙,鸡蛋清1/2个,生粉1/2小匙,温水1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1小匙

1.猪肉馅中打入鸡蛋清,加入1/2小匙生抽、淀粉、1/2小匙盐、1/2小匙白糖、香油、姜末、1/2小匙料酒拌匀,然后分次加入1/2小匙香油、1/2小匙生抽、1/2小匙盐、1/2小匙香油、1/2小匙白糖、1/2小匙水,最后加入1/2小匙香油,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

2.锅内放水烧开,放入适量的盐,倒入肉馅,用手轻轻的搅拌至肉馅上劲,盖上锅盖,中小火焖煮15分钟左右,待肉馅的水分快收干时,打开锅盖,加入1/2小匙的生抽、1/2小匙的香油、1/2小匙的料酒,搅拌均匀。

3.再煮10分钟左右,肉馅熟透后,用勺子轻轻的将肉馅从虎口处挤出来,可以用勺子将肉馅上面多余的油脂撇出来,然后放入冰箱冷藏一会,取出后,用勺子轻轻的将肉馅压平,让其更好的粘合,也可以把肉馅的肉馅从虎口处挤出。

4.用勺子压扁后,放入锅中,用小火煸炒至肉馅变色,颜色变成金黄色即可。

5.把肉馅用铲子铲出后,锅中留少许油,下入肉馅翻炒,然后加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油,炒至肉馅变色,再加入1/2小匙的香油,翻炒均匀即可出锅。

6.待肉馅稍稍冷却后,打开锅盖,用勺子将肉馅和煸炒的调料汁混合,搅拌均匀后,将炒好的肉馅装盘即可。