一步步教你做黄焖鸡，绝妙做法教程让你快速掌握黄焖鸡的秘密！

一步步教你做黄焖鸡,绝妙做法教程让你快速掌握黄焖鸡的秘密!黄焖鸡的关键在于焖的火候,大家一定要掌握好焖的火候,这样才能做出黄焖鸡,而且火候大了会让鸡肉烂的很快,味道会更加鲜美。

黄焖鸡是一道菜,主料是鸡,辅料是姜,调料是黄酒,调味料主要是盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,辣椒,蒜头,白糖,蚝油,酱油,老抽,冰糖,葱段,姜块,桂皮,香叶,丁香,山楂,丁香等。

1.鸡斩块,洗净,沥干水。

2.准备葱、姜、蒜、干辣椒。

3.热锅凉油,放入鸡块翻炒。

4.炒到鸡块表面略微发黄。

5.加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、丁香、山楂、葱段、姜块、蒜片、蚝油、料酒、胡椒粉。

6.加入开水,淹没鸡肉。

7.加入大火煮开。

8.转入砂锅,加入适量盐。

10.转小火慢炖。

11.炖至鸡肉熟烂,汤汁收浓稠。

14.翻炒均匀即可。

1、炖鸡肉时,用大火可以把鸡中的油煎出来,也可以用小火炖,鸡肉的表面比较嫩,炖起来口感比较好。

2、用小火炖的时候,不用把火调的太大,保持微火,让鸡的表面慢慢变成黄色就可以了。

3、在选择炖鸡肉的食材上,最好选择一些蛋白质含量高的食材,这样炖出来的鸡肉口感比较嫩。

主料:鸡肉1000克

调料:食盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,植物油40克

1.选用新鲜的活鸡,宰杀后治净,放入开水中略烫一下,捞出,剁去爪尖、翅膀、爪尖,用刀从鸡脖颈处向后,从脖根连根砍下,再斩成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大块。

2.枸杞子洗净,用温水泡软。葱、姜洗净拍破,大蒜去皮洗净。