一碗激情四溢的香辣黄焖排骨火锅，带你品味火辣与醇香的完美结合！

一碗激情四溢的香辣黄焖排骨火锅,带你品味火辣与醇香的完美结合!

主料:猪小排500克

辅料:油适量,盐适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,桂皮适量,陈皮适量,白芷适量,生姜适量,蒜适量,香葱适量,白酒适量,酱油适量,鸡精适量,糖适量,豆瓣酱适量

1、排骨切块,加入姜片、葱段、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷、料酒、生粉抓匀,腌制半小时。

2、黄豆芽择洗干净,在清水中浸泡10分钟,去除豆腥味。

3、将浸泡好的排骨和黄豆芽一起放入高压锅中,加入适量的盐、老抽、鸡精、糖、生粉、豆瓣酱,加适量水,高压锅开小火,喷气后煮15分钟即可。

4、煮好的排骨捞出沥干水分,切成小块。

5、锅中放少许油,烧热后放入切好的葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香。

6、放入黄豆芽煸炒。

7、炒至黄豆芽微微变软后加入适量的盐、料酒、白糖炒匀。

8、将黄豆芽炒熟,倒入排骨汤,煮开后放入腌制好的排骨,大火炖5分钟。

9、汤汁收到一半的时候,将剩余的生粉、白糖、盐、鸡精倒入锅中,搅拌均匀。

10、大火收汁,汤汁收到一半的时候,撒上葱花即可。

排骨350克,冬瓜300克,葱姜蒜适量,冰糖适量,老抽适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,花椒适量,茴香适量。

1、排骨斩成小块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,焯水后的排骨捞出沥干水分。

2、准备冬瓜,去皮去瓤,切滚刀块。

3、锅里倒油,放入冰糖,小火炒糖色。

4、冰糖化开,倒入排骨翻炒均匀。

5、排骨的上色后,放入葱姜蒜,翻炒。

6、加入适量生抽,料酒,继续翻炒。