一碗经典广式云吞汤底的制作秘诀，教你如何做出口感鲜美的云吞汤底！
一碗经典广式云吞汤底的制作秘诀,教你如何做出口感鲜美的云吞汤底!
一、三鲜云吞汤底的做法
1、鲜馄饨、三鲜云吞、粉丝、西红柿、大葱、香菜。
葱姜蒜适量,香菜适量,鸡蛋清一个,生抽,老抽,白糖。
1、馄饨皮,这个要用到,因为馄饨皮是要用到手擀的。
准备馅料,姜,葱,西红柿,鸡蛋清,葱,香菜,西红柿切碎,鸡蛋清一个,淀粉,白糖。
3、饺子皮在盆里抹上少许油,把馅料放入中间。
4、用筷子把馅料压实,饺子皮的中间要压到中间。
5、包好的云吞放入开水中煮熟。
6、捞出沥干水分,放入盆中,然后把西红柿剁碎,葱姜切碎。
7、然后锅中放油,油热后,放入葱姜蒜,爆炒出香味。
8、放入西红柿碎,放入清水,然后再加入适量鸡蛋清,西红柿,烧开。
9、然后倒入水淀粉,烧开后淋入香油。
10、再加入适量的白醋,搅拌均匀即可。
原料:高筋面粉、温水、虾皮、胡萝卜、香菜。
辅料:盐、葱、姜、酱油、香油。
1、把高筋面粉、温水、盐、香油、葱花、姜末放到一个大碗里,然后用筷子搅拌成面糊,然后放到一边备用。
把胡萝卜、葱、姜剁碎。
3、把胡萝卜、葱姜放到一个大碗里,然后放盐、香油、酱油、搅拌均匀。
4、取一个馄饨皮,把调好的面糊倒入馄饨皮上,包成馄饨,用牙签在馄饨皮上扎一些小孔。
5、锅中倒入适量的水,烧开后下入馄饨,等到馄饨飘浮水面就熟了。
6、出锅后盛入碗中,放上香菜即可。
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