一种简单易行的新鲜咸大蒜腌制方法，让您品尝酸甜可口的蒜香风味

一种简单易行的新鲜咸大蒜腌制方法,让您品尝酸甜可口的蒜香风味。

大蒜4-5瓣、米醋1/2汤匙、冰糖1汤匙、盐1茶匙、干辣椒4个、花椒、小茴香、酱油1汤匙、香油1汤匙、姜末1汤匙。

把大蒜剥皮后,用清水洗净,晾干水分,切成碎末。

取一容器,把花椒、小茴香、酱油、冰糖、香油、姜末、盐放入,加入蒜末和辣椒末,加入米醋和香油,最后加入盐搅拌均匀即可。

用线串起大蒜,把大蒜的根部和尾部穿到瓶口,不要把底部和底部的皮剥掉。

用清水冲洗干净,然后再用清水浸泡15分钟左右,这样可以减少大蒜的辣味。

4、泡好后再把大蒜放到容器里,加入老醋,酱油,冰糖,辣椒,盐,蒜末,搅拌均匀,腌制24小时左右。

大蒜尽量选择嫩一点的,不然吃起来有一种涩口的感觉。

大蒜和老醋是要分开的,大蒜性寒,老醋性温,放到玻璃瓶里,可以起到杀菌的作用,会更加有效。

三、腌大蒜的注意事项

大蒜有很多的功效,具有杀菌、消食的功效。

如果是有肠胃疾病的患者,最好不要吃大蒜,否则会加重病情。

大蒜有一定的刺激性,会影响胃液的分泌,导致患者出现恶心呕吐等症状。

4、在制作泡菜时,一定要使用大品牌的泡菜坛子,这样的泡菜味道才好。

取一个干净的玻璃瓶,装入晾凉的大蒜,放入冰箱冷藏。

一周后,就可以吃了。

五、腌制大蒜的其他做法

大蒜也可以叫做“地大蒜”,大蒜具有较强的杀菌能力,对一些病菌具有抑制作用,因此可以有效的预防感冒,能够防治各种炎症,大蒜的做法有很多种,而且还可以和其他食材搭配做成腌大蒜。