一站式烹饪指南：干腌菜的做法大全，让你的餐桌变得更丰富多样！

一站式烹饪指南:干腌菜的做法大全,让你的餐桌变得更丰富多样!

一、干腌菜的做法大全

1、坛子里倒入白醋、盐、白糖,搅拌均匀。

2、葱切段,姜切片,蒜拍碎,干辣椒掰成两段,花椒、八角备用。

3、腌制:干辣椒段、花椒、八角放入开水中煮至充分膨胀。

4、倒入干红辣椒段、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖10分钟。

5、待汤汁稍微浓稠时,放入冰糖、盐、白糖、老抽继续炖,待冰糖全部融化,糖色转黄,汤汁浓稠即可。

6、做好的腌菜要趁热吃,放凉后味道更佳。

二、孜然汁拌香干腌菜

1、将干菜洗净,用厨房纸吸干水份,然后在切好的菜板上擦一层薄薄的孜然粉。

2、将干菜均匀地抹上一层盐,然后放到通风处自然风干,之后再把菜放入盆中,洒上一层生粉和盐,让菜充分裹上一层生粉。

3、将装菜的坛子用保鲜膜封起来,避免空气进入,在坛子口上用塑料布盖上,放在阴凉处腌制2-3天。

4、将腌菜用的生粉和盐均匀地撒在菜上,然后将盖子封严,放在阴凉处腌制1-2天,腌制过后的菜就不会发臭了。

5、腌制过的干菜在坛子口的位置会粘满生粉,要先洗净再用盐擦拭一遍。

6、将腌制过的菜用保鲜膜封起来,放在阴凉处腌制2-3天。

7、腌好的干菜放入坛子口的位置,然后倒入一些白酒,使干菜能够更好地密封,过几天就可以食用了。

干菜是腌制食品的一种,但是它还是有一定的保质期的,过了保质期的干菜就不能再食用了,因为在腌制过程中会加入很多的盐,如果过了保质期,那么干菜就已经不新鲜了。

干菜是我国着名的传统特产,干菜的制作方法是:把新鲜的生晒好的干菜经过一定的晒制,让干菜的味道和营养更加的丰富。