一起学做杭州酱鸭！掌握正宗腌制方法，让味蕾沉浸在香醇的美味中

一起学做杭州酱鸭!掌握正宗腌制方法,让味蕾沉浸在香醇的美味中,让味蕾沉浸在香醇的美味中。下面一起来学习一下吧!

1、把买来的鸭肉洗净,用盐腌渍一天,或者是早上起来把盐洗掉,沥干水份。

把准备好的五花肉洗干净切成块,然后剁成小块,用刀在肉块上划上十字刀。

3、再把姜洗净切成片,把酱油、料酒、五香粉、味精、鸡精、香油、白糖等搅拌均匀备用。

4、把大葱洗净切成段,把花椒、八角、小茴香、干辣椒等放在一起备用。

5、把锅烧热后,倒入油,把花椒、八角、小茴香、干辣椒等放入爆香,接着倒入剁好的肉块翻炒,再加入适量的酱油、料酒、鸡精、生抽等调料,翻炒均匀后,再把大葱段、姜片、花椒、八角等放进去,再把青辣椒、干辣椒、葱段、姜片、盐等倒入锅内,翻炒至熟就可以了。

1、将鸭肉洗净切块,用开水焯一下,沥干水分待用;将姜、葱洗净,姜切片,葱切段,葱切段,将鸭肉放到盆里,放入适量料酒,老抽、白糖,搅拌均匀。

锅中放油,油热后,放入葱姜蒜,放入鸭肉翻炒,炒至鸭肉上色,再放入料酒、老抽、五香粉,翻炒均匀。

3、加入适量清水,大火烧开,转中火炖煮。

4、炖至汤汁变白,鸭肉熟烂,放入适量鸡精,淋上少量芝麻油,即可出锅。

五香鸭肉的功效与作用

1、五香鸭肉是一种较为常见的鸭肉,具有滋阴养胃、健脾补虚、止咳化痰、利水消肿、止血止泻、通血脉、利小便的功效,可用于辅助治疗肺热咳嗽、肾虚阳痿、消渴、疮疡久不愈合、以及消化不良等病症。

五香鸭肉中含有丰富的维生素A,是人体必需的一种营养素,能够促进儿童的生长发育,对防治夜盲症也有一定的作用。鸭肉中含有的脂肪酸熔点低,易于消化。