一锅美味：轻松学会羊肉炖胡萝卜的烹饪技巧，让你味蕾欲罢不能！

一锅美味:轻松学会羊肉炖胡萝卜的烹饪技巧,让你味蕾欲罢不能!

1.胡萝卜去皮洗净,切成块状,并将胡萝卜擦成丝,撒上盐和生抽腌一下。

2.锅内放入清水,将腌制好的胡萝卜和土豆煮熟。

3.将锅烧热,倒入油,放入姜丝爆香,加入羊肉煸炒。

4.炒熟后加入适量的清水,放入盐和生抽。

5.大火烧开,改成中火炖,直至肉酥烂,即可盛出食用。

羊肉、土豆、生姜、胡萝卜、花椒、八角、葱、生抽、料酒、盐。

01、将羊肉洗净,切成小块,用凉水浸泡1-2个小时,沥干水分。

02、生姜洗净切片,葱洗净切段,胡萝卜去皮洗净切块。

03、锅上火,加入清水,放入羊肉,大火煮开后撇去浮沫,焯水1-2分钟,捞出备用。

04、土豆去皮,洗净,切成滚刀块,放入碗中。

05、锅中烧水,放入羊肉焯水1分钟,捞出备用。

06、锅上火,加入适量油,放入花椒、八角爆香,放入羊肉煸炒。

07、加入适量料酒、生抽、料酒,翻炒。

08、加入适量的清水,大火烧开,放入土豆块,小火炖1个小时。

09、炖至土豆熟烂,加盐调味,盛出即可。

三、羊肉的营养价值

1、羊肉是冬季进补佳品,羊肉肉质细嫩,滋味鲜美,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

2、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

3、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

4、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。