一锅香气四溢！尽揽其中的精髓！尝鲜炖肘子肉的家常做法大全！
一锅香气四溢!尽揽其中的精髓!尝鲜炖肘子肉的家常做法大全!
材料:肘子1个、胡萝卜半根、葱姜适量、八角3颗、生抽1大勺、老抽1/2大勺、冰糖1小勺、盐适量、老抽1大勺、料酒1/2大勺、大料1小勺、香叶2片、桂皮1小块
1、肘子洗净,焯水;
2、切成大小合适的块,放入锅中,加入足量的水,加入大葱、生姜、八角、桂皮,大火煮开后转小火煮半小时左右;
3、加入焯好水的肘子,再煮20分钟左右,至肘子变成白色,汤汁变成乳白色;
4、加入适量的盐、老抽、冰糖、桂皮,转大火煮5分钟,至肘子变软,汤汁变成乳白色;
5、转大火,收汁,收浓汤汁即可。
材料:肘子2只、猪肋条肉400克、葱1段、姜1块、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、大料适量、香叶适量、花椒适量、大料适量
1、肘子刮洗干净,剁成小块,冷水下锅,水开后,焯去血沫;
2、捞出,用温水冲干净,沥干水;
4、锅热,倒入油,放入葱、姜、大料、香叶炒香;
5、倒入肘子翻炒,烹入料酒;
6、倒入老抽,炒上色;
7、放入适量水,没过肘子;
8、大火烧开,小火炖;
9、炖到肘子酥烂,放入适量盐、鸡精调味;
10、肘子炖好后,放入葱段、花椒,即可出锅。
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