上汤豆苗的独特烹饪技巧：教你如何做出一道美味的上汤豆苗菜肴！

上汤豆苗的独特烹饪技巧:教你如何做出一道美味的上汤豆苗菜肴!

原料:黄豆芽、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生姜、蒜、熟芝麻、熟白芝麻

1、干辣椒剪成段,生姜、蒜切成末,小葱切成葱花。

黄豆芽洗净,去掉根部,用手撕成小段。

锅里烧热油,下入干辣椒和花椒,炸出香味,捞出辣椒和花椒不要。

把黄豆芽倒入锅中翻炒,加料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精,炒至黄豆芽断生即可。

5、待黄豆芽炒熟后加入葱花,翻炒均匀即可出锅。

上汤豆苗的独特烹饪技巧:

1、黄豆芽切段后,要用凉水洗,并洗掉豆子里面的粘液,否则容易长虫子。

黄豆芽提前泡一夜,控干水分,再入锅炸一下,能炸出不油腻的香味。

把锅烧热,放油,然后放花椒,煸出香味。

然后放入豆苗,快速翻炒,然后放盐、鸡精,翻炒均匀即可。

食材:黄豆芽200g、干木耳适量、枸杞适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香葱适量、油适量、花椒适量。

1、干木耳提前泡发,然后择洗干净,用清水泡发。

葱、姜、蒜切成末,干辣椒剪成段,生姜切成片。

泡发好的木耳择洗干净,沥干水分,切成小块。

锅里放油,把花椒爆香。

5、放入干辣椒段、姜、蒜、木耳翻炒。

6、然后放生抽、料酒,翻炒均匀。

7、然后放盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

1、木耳用清水泡发,用清水泡发,时间不超过10分钟。

木耳最好用木耳炒,不用放很多盐,口味重的可以少放点盐。

豆苗用清水泡发,时间不超过10分钟。

豆苗如果有咸味,可以适当放盐。