上海人家常菜的做法大揭秘：掌握这些秘诀，轻松烹制正宗家乡味！

上海人家常菜的做法大揭秘:掌握这些秘诀,轻松烹制正宗家乡味!

材料:鸡蛋2个、红椒2个、青椒1个、盐少许、鸡精少许、食用油适量

做法:鸡蛋打散,红椒切块,青椒切块。放入鸡蛋,煎至金黄,盛出。锅内留底油,倒入红椒,炒几下,倒入鸡蛋,加少许盐,炒几下,加入青椒,炒匀,加盐和鸡精调味,勾芡即可。

材料:鱿鱼、姜、葱、料酒、酱油、油、鸡精、白糖、青椒、红椒

做法:把鱿鱼泡在清水里,去掉鱿鱼的泥,然后冲洗干净,放在碗里,放适量盐,料酒,酱油,少许水,搅拌均匀,腌制20分钟。把姜和葱切碎,红辣椒切丝。锅里加适量油,放入葱,姜爆香,倒入鱿鱼,炒至微黄,加适量盐,酱油,青红辣椒,继续翻炒,放入鸡精即可。

材料:菠菜、章鱼、酱油、糖、油

做法:菠菜切段,章鱼切条,姜切丝,锅中倒入适量油,放入章鱼和姜丝翻炒,加少许盐,继续翻炒,待章鱼入味,倒入菠菜,炒熟即可。

材料:藕片500克、蚝油10克、葱花10克、姜末5克、植物油5克

做法:藕片去皮洗净切丝,用料酒、油腌10分钟。锅中放油,油热后放入藕片翻炒,加入蚝油、葱花、姜末、少许水翻炒至熟即可。

材料:鸡蛋3个、香菜2棵、食盐3克、蒜末1茶匙、生抽1茶匙、植物油适量

1、香菜洗净切成段,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入生抽、蒜末,拌匀。

2、锅中放入适量油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋,用铲子划散。

3、炒熟鸡蛋盛出备用。锅中留底油,放入香菜段、盐翻炒,倒入藕丝翻炒。