不再为制作尖椒皮蛋的汁苦恼！学会这些窍门，让你成为家庭料理高手！

制作尖椒皮蛋时,可以在水中加入盐,用开水将盐冲散,让盐分充分溶解到水中,让蛋清变白,然后用清水冲洗干净即可。此外,加入盐的水也能起到去除皮蛋腥味的作用。

准备好一个大的铁锅,在锅中放入大概150ml的清水,再放入一些花椒、八角、香叶、桂皮、茴香,倒入洗好的蛋,大火煮开。转小火煮约30分钟,然后转大火煮约10分钟。煮好的蛋壳轻轻地剥开,将皮蛋捞出,冷却后再切块。

因为是拌菜吃,所以在煮的过程中需要将生抽、醋、盐、味精等调料搅拌均匀,否则煮好的皮蛋会很咸。

另外,在煮皮蛋的过程中,建议大家一定要注意不要将蛋壳剥破,否则会导致皮蛋变得难看,并且在煮的过程中容易出现裂纹。

如果不介意皮蛋完整的完整,可以将皮蛋的水分沥干后,在锅中加入小半碗清水,再放入切好的皮蛋,再放入锅中,盖上锅盖煮。煮至水分差不多干的时候,打开锅盖,用铲子翻动一下,将蛋皮上的汤汁煮出来。煮好的蛋就煮好了,这样煮出来的蛋口感会很好。

先将皮蛋放在冷水中浸泡2分钟,取出后剥去蛋壳,再把蛋壳划破,放入碗中,加入适量的盐、味精、葱姜片、料酒、醋、香油、鸡精、生抽,然后把水倒入碗中,再把碗放入锅中,盖上锅盖,大火烧开,再转小火蒸10分钟即可。

在煮皮蛋时,一定要注意不要将蛋壳剥破,否则煮出来的蛋会很咸。

皮蛋的营养价值很高,里面有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,还有很多的矿物质,吃一些皮蛋可以补充身体所需要的营养,改善身体的状态。

1、皮蛋有较高的营养价值,皮蛋富含蛋白质、矿物质、维生素、酯类、钠盐、矿物质、钙、镁、钾、铁、锌、磷等营养元素。

2、皮蛋富含胆固醇,有健脑、养血、补血的功效,适合孕妇、儿童、贫血患者食用。