东北私房菜菜谱大全：精选家传秘方，让你在家也能尽享正宗东北味道！

东北私房菜菜谱大全:精选家传秘方,让你在家也能尽享正宗东北味道!!

三黄鸡,东北菜系,所属菜系,是以本地鸡为原料,辅以大葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、味精等佐料制作而成的一道家常菜。此菜肉质香嫩、鲜美,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,还有养血养血、强筋壮骨的功效。

原料:公鸡一只、香菇100克、料酒5克、姜丝10克、葱丝10克、生抽10克、酱油20克、盐5克、糖5克、鸡精3克、味精3克、食用油10克。

1、将仔鸡去毛,去内脏洗净,切成3厘米见方的块;

2、香菇洗净切块;

3、葱姜切丝,待用;

4、炒锅置旺火上,倒入油烧热,下入葱姜丝煸炒几下,放入鸡块煸炒至出香味,烹入料酒,加入鲜汤、香菇、生抽、酱油、盐、糖、味精、鸡精烧至入味;

5、放入味精,淋入香油即成。

特点:色泽红亮,香菇滑润,鸡肉鲜嫩。

原料:鸡蛋2个、精盐少许、鸡精少许、料酒2小勺、生抽2小勺、酱油1小勺、蒸鱼豉油1小勺、五香粉1小勺。

1、把鸡蛋打在碗里,加入少许盐、鸡精、料酒、五香粉搅拌均匀,然后在鸡蛋上面放上切好的香菇。

2、把放好的鸡蛋铺在碗底,然后把碗里的蒸鱼豉油均匀的涂抹在碗底,鸡蛋要铺上。

3、蒸锅中水烧开后,把碗放在蒸屉上,大火蒸5分钟,然后关火再闷5分钟。

4、取出蒸好的鸡蛋,把碗放到盘中,然后把蒸鱼豉油均匀的抹在蒸鸡蛋上面。

5、再把淋上蒸鱼豉油的鸡蛋在上面,撒上少许香菜,即可上桌。

原料:鸡蛋2个、精盐少许、料酒2小勺、五香粉1小勺、葱姜末少许。