中式美食：简单易学的羊肉面片烹饪密技，教你如何做出美味又简便的羊肉面片！

中式美食:简单易学的羊肉面片烹饪密技,教你如何做出美味又简便的羊肉面片!

家常羊肉面片的做法一

主料:羊肉(瘦)250克

辅料:土豆(黄皮)250克,洋葱(白皮)150克,胡萝卜(红皮)150克,鸡蛋150克

调料:酱油10克,盐3克,料酒10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克,姜3克,大葱3克,植物油50克

土豆洗净去皮,切片,加开水烫一下,捞出沥水,放大碗内,加精盐、味精、姜丝、料酒、洋葱末、葱末、胡椒粉、麻油,搅拌均匀;

锅中放油烧至五成热,放入土豆片,炸成金黄色捞出沥油;

锅中留底油烧热,放入葱末煸香,倒入羊肉,用勺子压实,略炸后捞出沥油;

将洋葱、胡萝卜块、土豆片同入锅,加入适量清水,旺火烧沸,撇去浮沫,移小火上焖煮20分钟,加入精盐、味精、葱末、姜丝、洋葱块,再煮5分钟,捞出土豆,加麻油,捞出葱、姜,盛入盘中,浇上卤汁即成。

土豆可益气,解毒,补脾,润肠,利水,消炎,止泻,减肥,安胎,美容,护肤。羊肉营养丰富,属动物性食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等。它既能补阳,又可补气,壮元阳,益气补虚。此菜色泽红润,味道香浓。

原料:土豆、面粉、料酒、食盐、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、鸡精。

1、土豆去皮切丝,放入水中,浸泡一会,洗去淀粉。

2、将泡好的土豆丝捞出控干,放入面粉中,拌均匀。

3、葱、姜、蒜切成沫,放入碗中,加适量的料酒、食盐、鸡精、淀粉、少量的水调成料汁。