乌鸡汤的炖制技巧：如何让乌鸡汤更有营养，最适合小孩的美味佳肴

乌鸡汤的炖制技巧:如何让乌鸡汤更有营养,最适合小孩的美味佳肴

1、乌鸡的营养价值比较高,因为乌鸡的鸡肉含有大量的蛋白质,经常吃乌鸡可以补身体,但是,一定要注意火候,因为乌鸡性温,如果用大火炖,可能会导致大火更快,因此,要注意保持小火。

2、另外,炖乌鸡汤的时候,最好是用砂锅,这样炖出来的汤味道会更加鲜美,因为砂锅不仅仅可以隔水炖,还可以放入一些药材,这样,炖出来的乌鸡汤,味道会更加鲜美。

3、炖乌鸡汤要注意要选择正规的乌鸡,因为乌鸡的鸡,要比其它的鸡,营养价值要高一些,鸡肉的肌肉组织比较细嫩,最好是选择一只老母鸡,老母鸡的肌肉组织比较厚,吃起来口感比较软,一定要选择那种柴火或者小火,这样才可以保证乌鸡汤的味道,要炖的时间长一些,要把乌鸡中的大部分的血水煮出来,最好是选择一些清炖的方法,这样炖出来的乌鸡汤会更加的鲜美。

1、美容乌鸡的功效

中医认为,乌鸡具有滋阴补血、益精明目的功效。现代医学研究表明,乌鸡含有大量的黑色素,以及蛋白质、B族维生素等营养成分,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。因此,常吃乌鸡,可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,而且乌鸡肉中含有的维生素C、E、微量元素等也比普通鸡高很多。对体质虚弱、久病失血、贫血、肺结核等患者及老年人来说,食用乌鸡更有利于身体健康。

乌鸡具有滋阴补肾、补虚养血的功效,是女性的滋补佳品。乌鸡中含有的维生素C、E等能有效抵抗衰老,保持皮肤的弹性,延缓衰老。