云朵蛋糕怎么做？轻松学会制作这款口感绵软、外观如云朵般迷人的甜品！

云朵蛋糕怎么做?轻松学会制作这款口感绵软、外观如云朵般迷人的甜品!

1、把蛋黄、细砂糖、面粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀,加入牛奶搅拌均匀。

把鸡蛋蛋白蛋黄分开,隔水加热到60度左右,让蛋白与蛋黄充分混合,然后分两次筛入低筋面粉,然后搅拌均匀。

搅拌均匀后,把面糊倒入模具,再把打发好的蛋白霜倒入模具中,震出气泡,然后入冰箱冷藏过夜。

蛋白霜分成6份,最后拿出来,轻轻翻面,烤盘上铺油纸,把面糊倒入烤箱,烤30分钟即可。

5、酥皮细腻,中间的厚度可以边角留出,非常方便。

云朵蛋糕怎么做?小贴士

1、蛋清要分离,不能用蛋清,否则会有蛋黄腥味,把蛋清放在一边,把蛋清去掉,加适量白醋,糖搅拌均匀。

把面粉和泡打粉混合均匀,过筛到蛋黄糊中,再把蛋清打发,蛋清打发的时候,要把蛋黄糊打匀,这样做出来的蛋糕比较软,不容易脱模。

加入玉米油搅拌均匀,这样做出来的蛋糕才不会塌陷,然后再加入糖粉,白醋,植物油搅拌均匀,然后再加入面粉搅拌均匀。

蛋糕糊最好用质地细腻的布丁,蛋糕糊可以做到特别细腻,也能做到特别细致,也可以做到特别细致,一般是在模具上面垫一层保鲜膜,然后再把面糊倒进去,就可以轻松把蛋糕做成功了。

把蛋清和蛋黄分开。

用电动打蛋器把蛋清打到有纹路,颜色变浅,颜色变浅,体积变大,

加入20克白糖,打至蛋清颜色变浅,

5、加入15克白糖,继续打至蛋清颜色变浅,

6、加入15克白糖,继续打。

8、打到蛋清体积膨胀变大,就可以停止打了。

9、然后分三次加入15克白糖。

10、打到蛋清体积膨胀变大,就可以加入15克白糖了。

11、用电动打蛋器把蛋黄打到有纹路,就可以加入15克白糖了。