五昌鱼美味烹饪秘笈：让你轻松掌握五昌鱼如何做出口感鲜美的独特料理！

五昌鱼美味烹饪秘笈:让你轻松掌握五昌鱼如何做出口感鲜美的独特料理!

五花肉500克,香菇(鲜)200克,

生抽适量,蚝油适量,白糖适量,料酒适量,葱花适量

1.准备好材料,把五花肉切成2公分左右的片。

2.香菇泡软,去蒂,洗净。

3.把五花肉片切薄片。

4.锅里放油,油热后,放入五花肉煸炒,变色后捞出备用。

5.锅留底油,放入葱姜蒜炒香,再放入香菇煸炒。

6.倒入五花肉片,加适量生抽,蚝油,白糖,料酒,加适量清水,盖上锅盖,煮开后转小火炖至五花肉软烂,汁浓后出锅。

7.将煮好的五花肉,倒入砂锅中,加入焯过水的五花肉片,倒入碗中,上面再撒上葱花即可。

五花肉肥瘦相间,质地软嫩,口感好。

这道菜,选用带皮五花肉,煮出来的汤,汤清而不浊,肉味鲜美,无腥味。

要先将肉片用料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡蛋清腌制,上锅蒸15分钟。

切肉时要逆着肉皮的纹理切,这样容易熟透,也不会塞牙缝。

3、吃剩的五花肉要用保鲜膜包裹好,放在冷藏室里,这样可保鲜2个星期。

食材:五花肉、葱、姜、蒜、老抽、冰糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、植物油。

准备好五花肉,葱姜蒜。

把五花肉切成2厘米见方的块。

3、在肉块中加入料酒、老抽、冰糖、葱姜,再加入适量的水,放两片姜。

4、大火烧开,转中小火炖一个小时。

5、把葱姜蒜都捞出来,把肉取出,晾凉。

6、将肉切成长6厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片,再切成厚0.5厘米的片。