五步教你做出美味诱人的牛排骨，轻松掌握 怎么做牛排骨好吃 的绝妙方法！

五步教你做出美味诱人的牛排骨,轻松掌握 怎么做牛排骨好吃 的绝妙方法!

一、将五花肉切成2厘米左右厚度的片。

二、放入清水,煮开后捞出浮沫。

三、待肉在汤中浮起来时,用漏勺捞出,控净血水。

四、重新换一锅清水,放入一勺盐,煮沸后捞出浮沫。

五、重新换一锅清水,放入五花肉片,焯水。

六、焯好的五花肉捞出放入碗中。

七、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、生粉、清水,盖上保鲜膜,静置10分钟。

八、将五花肉片放在盘底,再将五花肉片和汤汁倒在肉片上。

九、锅内倒入少许油,小火炸至五花肉紧缩,中间可以适当翻面,然后将汤汁倒在肉片上,再用锅铲轻轻推动,使汤汁均匀的覆盖在肉片上,同时滴入少许柠檬汁。

十、盖上保鲜膜,中小火焖煮5分钟。

十一、将汤汁煮好后,将汤汁盛在盘中,淋上柠檬汁即可。

主料:猪腿肉500克,白萝卜500克,

辅料:香菜25克,

调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,味精1克,胡椒粉1克,植物油50克

1.将猪腿肉切成2厘米见方的块,入开水中略煮,除去血污,捞出;白萝卜去皮,切成5厘米见方的块;葱、姜均洗净,切成8厘米长的段;香菜切成段。

2.将锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热,下入猪腿肉,炒至肉色发白,边炒边加入料酒、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、葱段、姜块、清水,烧开后移至微火上炖。

3.待肉烂,汁浓,肉色发白,肉质酥软时,放入萝卜块,炖15分钟,加入味精、香菜段,再炖5分钟即可。