五香卤猪肝美味窍门大揭秘，让你轻松做出又香又嫩的好吃猪肝！

五香卤猪肝美味窍门大揭秘,让你轻松做出又香又嫩的好吃猪肝!

原料:猪肝500克、青蒜100克、葱段15克、姜块10克、料酒25克、生抽10克、老抽10克、干红辣椒4个、冰糖10克、桂皮1小块、香叶2片、花椒粒5克、八角2粒、茴香籽2克、丁香2粒、盐适量、豆油20克、老抽适量、白糖适量。

1、猪肝切成5厘米左右的薄片,加入料酒、老抽、盐、白糖、花椒粒、桂皮、八角、茴香籽、丁香、干红辣椒、葱段、姜片,腌制10分钟;

2、将腌制好的猪肝放入油锅中,小火炸约1分钟,捞出;

3、锅内留底油,放入冰糖炒至融化,加入葱段、姜块、青蒜片炒香;

4、加入老抽、料酒、盐、五香粉、豆油、桂皮、香叶、花椒粒炒香;

5、加入清汤,放入猪肝,大火烧开,小火慢炖15分钟;

6、加入土豆片,小火慢炖20分钟,最后加入香菜即可。

土豆片要煮得比较烂一些,才好吃。土豆片用来做汤或是炒土豆丝都很不错。下面是一些土豆片的做法。

食材:土豆1个、猪瘦肉50克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、辣椒适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量

1、土豆洗净,去皮,切成厚片,放入微波炉高火3分钟,晾凉后切薄片。

2、猪肉洗净,切成丝,葱姜蒜切末。

3、辣椒洗净后切成段。

4、锅中倒油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、放入肉丝煸炒,炒至变色,放入辣椒。

6、加入盐、老抽翻炒均匀。

7、加入土豆片,大火煮至土豆片透明。

8、加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖30分钟左右。

9、加入适量的醋,转大火收汁。

10、加入香菜即可。