五香牛肉嫩滑诀窍：掌握正确烹饪方法，教你如何煮出嫩到入口即化的五香牛肉！
五香牛肉嫩滑诀窍:掌握正确烹饪方法,教你如何煮出嫩到入口即化的五香牛肉!
牛肉500克、鸡蛋1个、八角1个、姜1块、葱1段、蒜头4瓣、香叶2片、桂皮1小段、香砂1小勺、辣椒粉1小勺、料酒1大勺、盐1小勺、白糖1小勺、酱油1小勺、香葱1根、花椒5粒、淀粉适量、食用油适量。
牛肉切小条,然后用清水冲洗一下,加入1个鸡蛋清、淀粉、食用油抓匀。
2、锅中放足量水,烧开后,下入牛肉条煮2分钟,捞出控干水分。
3、炒锅中倒入食用油,放入八角、葱段、姜片、蒜片、干辣椒,小火炸香。
4、捞出蒜片、辣椒,留一小部分葱段和姜片。
5、牛肉放碗里,倒入调料汁,搅拌均匀。
6、放入提前腌制好的五香牛肉,再次搅拌均匀。
7、盖上盖子,小火焖10分钟,等牛肉完全入味后,关火,盛出即可。
牛里脊肉300克,香菇100克,红辣椒2个,蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精、植物油、淀粉。
牛肉切条,然后用开水焯一下,这样煮的时候比较容易入味。
2、锅里加植物油,油热后放入葱姜蒜炒香,然后放入牛肉,加老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精,继续翻炒,最后加入香菇、红辣椒,加水,水开后转小火,盖上盖子焖熟。
3、最后收汁后加入鸡精,盛出即可。
第三、小茴香烧牛肉
牛肉500克,小茴香50克,酱油、淀粉、植物油、花椒、干辣椒、桂皮、酱油、醋、鸡精、白糖适量。
牛肉切条,用料酒腌30分钟。
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