享受口感鲜嫩多汁的秘诀！学习红烧牛排骨的烹饪技巧，做出美味又嫩滑的口感。
享受口感鲜嫩多汁的秘诀!学习红烧牛排骨的烹饪技巧,做出美味又嫩滑的口感。
红烧牛排骨的烹饪技巧
红烧牛排骨是一道营养美味的家常菜,制作简单,味道鲜美,备受人们的喜爱。
主料:牛排骨500g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、白胡椒粉适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、葱适量、白胡椒粉适量、干辣椒适量、油适量
1、将牛排骨切成段,放适量葱姜、生抽、醋、白胡椒粉、水,拌匀。腌制半个小时。
锅内放适量油,放入腌好的牛排骨,煎制。
3、两面煎黄后捞出。
4、锅内留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、小茴香、葱白、辣椒煸炒。
5、放入郫县豆瓣酱、豆豉、冰糖、味精、醋,炒至酱色。
6、加入排骨,翻炒。
7、加入清水,大火烧开。
8、转入高压锅,压制20分钟。
10、拌匀,即可开吃。
1、煮的时候放些盐,让酱色更加均匀。
如果不喜欢生抽的味道,也可以不放。
排骨一定要多煎一会,这样才能入味。
3、做汤的时候也可以少放点酱油。
4、如果不怕麻烦,可以直接将郫县豆瓣酱剁细,料酒也行。
郫县豆瓣酱的做法二
主料:猪肋排500g
辅料:豆瓣酱2汤匙、姜、葱、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香、水淀粉、食用油适量
1、把排骨切成2厘米左右的小段。
用姜、葱、水淀粉把排骨腌制1个小时。
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