享受春日美味！帝王蟹肉的做法大全，教你轻松制作各式精致口感！

享受春日美味!帝王蟹肉的做法大全,教你轻松制作各式精致口感!

螃蟹营养丰富,是经济价值较高的一种海产动物。蟹肉肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,但脂肪含量较高,胆固醇含量高,是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者的理想食品。

蟹肉能壮阳,能祛淤,活血。

蟹肉是很好的药食两用食品。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹肉是螃蟹体内的“八珍”之一。它的肉具有低脂肪、低胆固醇的特点,蛋白质含量丰富,而且还含有丰富的微量元素,如锌、硒、锰等,具有抗结核、抗血栓、延缓衰老等多种功能。

吃蟹肉的最佳时间是什么时候呢?

农历九月,是食用帝王蟹的最佳时间。九月九,蟹肉最嫩。此时,母蟹的阳线长,蟹黄满布,肉肥膏多,最为鲜美。在这个时节,蟹最好还是不要生吃,吃的时候最好去买新鲜的。

对于螃蟹的食用方法,一般有炒、蒸、煨、炙、炝、炖,其中,炒和蒸是最常见的吃法。螃蟹可以清蒸着吃,也可以用来做蟹盅,不过味道相差甚远。

清蒸,是将螃蟹清蒸,螃蟹中的阳线会慢慢退去,此时,螃蟹中的阳线就会慢慢蜷缩下来,蟹肉就会比较嫩滑,十分鲜美。

蒸螃蟹,要将螃蟹捆好,放入蒸锅中,加水,然后将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸15分钟。然后,再取一小碗,放入姜末、醋、酱油、味精等,放入适量的热汤,搅拌均匀,淋在螃蟹上即可。

蘸料,是将姜末、醋、味精等调匀,蘸食。在吃螃蟹的时候,蘸姜末醋、味精等,也是一道不错的选择。

凉拌,是将新鲜的螃蟹用清水养几天,把肉质去除,然后再加入各种调料拌食。

螃蟹还可以用来蒸着吃,一般的螃蟹是不建议清蒸的,因为这样吃的话,会导致蟹肉的口感不好,而且蟹肉容易腐烂变质。