享受正宗胡辣汤的美味与独特风味——学正宗胡辣汤，带你走进美食的世界

享受正宗胡辣汤的美味与独特风味——学正宗胡辣汤,带你走进美食的世界。

胡辣汤是一道来自江苏的地方传统小吃,主要是用精粉、盐、五香粉、味精、猪油等熬制而成。具有肉香、汤香、味鲜、麻辣味等特点。

1.在熬制的时候,一定要注意,要把面粉和成面团,要注意面粉和好的面是非常柔软的,不然就像死面一样,揉不动。

2.然后把面团切成一块一块的,擀成一个大薄片,然后擀好的面皮放在案板上,用擀面杖擀成一张大薄片,这样擀出来的面片就不太薄了,再把切好的面片叠在一起,然后用刀切成长方形,这样擀出来的面片就会更加匀称。

3.再在面片上面撒上一层芝麻,这样芝麻能让口感更好,还可以把面片切开,这样擀出来的面片会更有层次。

4.在刀上面撒一些面粉,把面片擀薄,这样切出来的面片会很薄,又不容易散开。

5.在切面片的时候,一定要注意,刀要宽,不要太宽,否则就会影响口感。

6.在刀上面撒一些面粉,把刀放上去,然后在刀上面撒上一些盐,把刀压下来,让面粉把刀压下去,这样刀就不会太厚,而且吃起来也会更筋道。

7.把刀压下去之后,就把刀放上去,然后在刀的边缘放一些肉,这样就可以把肉的香味充分的掩盖住了。

8.把刀放上去之后,把刀再从刀的边缘压下去,这样就会使得刀很薄,而且不容易散开。

9.把刀放在案板上面,然后把刀再压下去,这样刀就不会太薄了,而且吃起来口感也会很好。

刀的粗细主要根据刀的大小来决定,一般来说,大的刀重在6-8厘米左右,小的刀在9-10厘米左右。

所以说,刀的大小直接影响刀的口感。

刀的摆放,也是一门学问,对于刀的摆放,也是有着一定的要求,需要讲究方法,这样才能够在刀上面,充分的进行,使得刀的美观,更加的好看。