享受滋补美味，打造美味佳肴——纯老母鸡汤的独家烹饪秘诀揭秘！
享受滋补美味,打造美味佳肴——纯老母鸡汤的独家烹饪秘诀揭秘!
材料:母鸡1只,大蒜,生姜,桂皮,茴香,干辣椒,生抽,糖,鸡粉。
鸡肉剁成小块,用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡粉、清水腌1小时;
锅内放油烧热,将鸡块下锅,小火慢煎至两面金黄;
翻面,用锡纸将鸡肉包住,再涂上料酒,放入烤箱,180度烤20分钟;
待鸡肉酥烂后,将鸡翻面,再烤10分钟即可。
材料:农家活土鸡1只,土豆1个,葱姜,香菜,味精,白糖,白酒。
鸡肉去毛和内脏,斩成小块,加入盐、味精、白酒、葱姜汁,拌匀腌制15分钟;
土豆去皮切块,葱姜香菜切末,大蒜切末,香菜切末;
锅置火上,加入少许油,将土豆块下锅油炸至金黄色捞出;
锅中留少许底油,加入葱姜蒜末炒香;
5、加入鸡块翻炒,加入适量的水、盐、味精、白糖,大火烧开;
6、小火慢炖至土豆酥烂,加入土豆块继续炖;
7、待汤汁收浓稠,加入适量的香菜末,出锅装盘即可。
材料:鸡翅,葱,姜,生抽,老抽,鸡精,八角,茴香。
鸡翅剁块,葱姜切片,八角掰开,茴香洗净。
锅里烧开水,加一点放入鸡翅焯水,变色后捞出,沥水待用。
锅烧热,加一点油,放葱姜蒜,八角炒香。
倒入鸡翅翻炒,加料酒,老抽,鸡精,加一点水,炖到鸡翅熟了就好了。
材料:冬瓜,干辣椒,八角,桂皮,鸡精。
冬瓜去皮切块,干辣椒剪成段,八角桂皮香叶分别装入纱布袋中。
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