享受美味与滋补：牛骨汤的炖制秘诀，让您品尝营养与滋补的极致体验！

享受美味与滋补:牛骨汤的炖制秘诀,让您品尝营养与滋补的极致体验!

将牛骨清洗干净,放入开水中煮5分钟左右,取出晾干,然后用冷水浸泡。如果是在超市买的牛骨,则应该先去市场购买。

用高压锅煮牛肉,要注意时间,大火煮沸后再转小火煮30分钟,关火后不要急于打开盖子,让高压气消散。

另外,这种做法最好用牛骨熬汤,牛骨汤的营养价值最高,熬制的时候,先大火煮开,再小火煮5分钟。这样炖出的牛骨汤味道鲜美,更好的吸收。

材料:牛骨500克、牛肋条肉200克、姜片10克、大葱段15克、精盐3克、料酒10克、味精3克、胡椒粉1克、酱油10克、花椒2克、茴香籽10克、清汤1000克。

1、将牛骨斩成块,入开水锅中煮透捞出,放入炖锅内,加入姜片、葱段、料酒,放入清水,用旺火烧开,撇去浮沫,再放入香料包、精盐、茴香籽,改用小火烧至肉熟烂,捞出牛骨,晾凉后放入保鲜盒内,再放入冰箱中冷藏。

2、将炖制好的牛骨汤和牛肉一起放入炖锅内,加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒、茴香籽,再将炖锅放入保鲜盒中,加盖用温火烧至五成烂,再将炖锅放火上炖制。

3、炖煮30分钟后,将炖好的牛骨汤和牛肉一起倒入炖锅内,再盖上盖子,移小火炖30分钟即可。

炖牛肉的营养价值:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、水牛肉能安中益气,健脾养胃、强筋壮骨。