享受美味佳肴，尽显厨艺之精髓——聚焦烹饪技巧，教你如何炖制鲜美鱼头

享受美味佳肴,尽显厨艺之精髓——聚焦烹饪技巧,教你如何炖制鲜美鱼头

鱼类富含蛋白质,而且鱼头中富含的营养物质,也是非常丰富的。每100克鱼肉含蛋白质19.3克,比起猪肉、牛肉、鸡肉等食物都要高出很多,而且鱼肉脂肪含量也低。鱼头中富含的微量元素有:硒、钙、锌、镁、磷等,鱼肉中的胆固醇含量比猪肉、牛肉的含量要低得多,并且鱼头中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K等,多吃鱼可以预防和治疗各种脏器疾病。

1、选择体型大的鱼。如鲢鱼、鲤鱼、武昌鱼、金枪鱼等,如果是新鲜的鱼头,就不要购买。因为新鲜的鱼头里含有很多营养,如果是做熟了的鱼头,营养就会流失掉。

2、一定要把鱼鳃、鱼鳍彻底清洗干净。

3、鱼头下面的部分要用刀切干净,不要太大,不然吃起来会有苦味。

4、烹饪鱼的时候不要放入过多的生粉。因为生粉里含有很多腥味,会破坏鱼肉的口感。

鱼头是鱼的头,属于鱼类的头胸部。含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等营养成分。鱼头可加工成鱼丸、鱼糕、鱼片等,鱼头的烹调方法可分为清蒸、水煮、红烧、椒盐鱼头、水煮鱼头、糖醋鱼头、酱烧鱼头等。

1、鱼头中含有丰富的蛋白质,食用鱼头能够补充蛋白质,补充人体所需的蛋白质。

2、鱼头中含有丰富的钙质,能够促进骨骼发育,防止小儿软骨病。

3、鱼头中含有丰富的维生素A,可以保护视力,增强视力。

4、鱼头含有丰富的维生素B2,可以促进新陈代谢,消除疲劳,增进食欲,促进消化。

5、鱼头含有丰富的蛋白质,可补充人体所需的营养物质。

6、鱼头含有丰富的铁质,食用鱼头能够补血,补充人体所需的铁质。

7、鱼头中含有丰富的维生素A,可促进生长发育,增强视力。

8、鱼头含有丰富的维生素E,具有抗衰老的功效,能够清除身体的自由基,防止细胞老化,同时还能够增强身体的免疫力。