享受美味佳肴：掌握老鸭汤炖制的秘诀，浓郁美味绝对让你回味悠长！

享受美味佳肴:掌握老鸭汤炖制的秘诀,浓郁美味绝对让你回味悠长!!

原料:老鸭1800克,生姜1块,香葱2棵,大料1个,花椒5克,陈皮6克,草果1个,丁香2个,桂皮1块,肉豆蔻2个,砂仁5克,香叶3片,草果1个,料酒20毫升,冰糖50克,生抽20毫升,老抽20毫升,盐适量。

1、将老鸭斩成5厘米的块,姜切片,香葱挽结,陈皮、草果、肉豆蔻、砂仁、丁香、肉豆蔻拍破。

2、锅中倒入油,放入冰糖炒至融化,放入老鸭,炒到糖色变深,出油。

3、把炒好的糖色倒入砂锅中,加入生抽、料酒、老抽、生抽、盐,加入足够量的开水,大火烧开。

4、小火炖1小时,用筷子扎一下,能顺利穿过鸭肉,用筷子能扎动就基本熟了。

5、把挑出来的香料包放入砂锅中,小火炖1小时。

6、把煮熟的卤鸭肉捞出放入砂锅中,小火煮15分钟。

7、把卤鸭肉捞出装盘,撒上葱花即可。

鸭肉是我国人们主要食用肉类之一,鸭肉性寒,味甘,咸,主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。可用于治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿、肝硬化腹水、慢性久咳、低热不退、糖尿病、痢疾、小便淋涩、食欲不振、功能性子宫出血等症。

鸭肉性寒凉,味甘,主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。可用于治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿、食欲不振、功能性子宫出血等症。