享受美味：解锁风干鱼的诱人口感，教你如何吃出最佳风干鱼美味！
享受美味:解锁风干鱼的诱人口感,教你如何吃出最佳风干鱼美味!
调料:葱、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖、淀粉、香油、醋、盐
1、鳗鱼去鳞,去内脏洗净切成块,生姜切丝,大蒜切末。
2、将鳗鱼块放到大碗中,放入料酒、白糖、葱、姜、蒜、盐、淀粉、香油、醋、少许清水搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的鳗鱼块放到盘子中,放入冰箱冷藏两小时,这样鳗鱼容易定型,味道更好。
4、锅中放油,油热后放入腌好的鳗鱼块,煎至两面金黄。
5、鳗鱼取出,放在案板上,用手拍散。
6、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入辣椒翻炒。
7、加入料酒、糖、醋,翻炒均匀。
8、放入鳗鱼块,继续翻炒均匀即可。
鳗鱼本身就比较腥,因此在烹调的过程中不要加入过多的辣椒,这样会影响鳗鱼的味道。
1、鳗鱼的重量要比肥肉的重量轻,并且表面也要鲜嫩多汁。
2、油炸过程中要不停地翻炒,以免表皮焦黑,影响口感。
3、做鳗鱼,最好用竹签将鳗鱼刺破,这样的鳗鱼才入味。
四、鳗鱼怎么做好吃
鳗鱼,相信大家都有吃过,而且在我们国家也有非常的地方,鳗鱼的做法也是多种多样的,不过最为常见的就是清蒸了,鳗鱼清蒸吃起来是比较腥的,并且是非常鲜美的,清蒸的鳗鱼最好吃。
1、鳗鱼的做法也是多种多样的,在做清蒸鳗鱼的时候,可以把鳗鱼切成一条一条的,然后再放在清水中冲洗干净,沥干水分。
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