享受美味：酥锅烹饪技巧揭秘，告诉你如何做出口感酥脆、美味可口的料理！
享受美味:酥锅烹饪技巧揭秘,告诉你如何做出口感酥脆、美味可口的料理!
酥锅,为什么你都懒得学?这就为你的家人制作酥锅吧!酥锅的做法很简单,但是烹饪技巧是什么呢?这个在生活当中也是有很多的地方的美食,下面就为大家介绍一下。
酥锅是怎么做出来的
酥锅是一道经典的川菜,具有酥脆可口的特点,采用中油酥和鸡蛋调制的,外酥内软,鲜香可口。
把鸡蛋磕到碗里,加一点点的盐,打匀,直到鸡蛋完全融化。
锅里放入少许油,把鸡蛋倒进去,放锅里煎成两面金黄。
倒入水,大火烧开,盖上盖子,改小火煮10分钟左右,直至汤汁变浓稠。
关火,将鸡蛋捞出来,趁热把鸡蛋打散,然后用漏勺舀到锅里,继续煮。
5、用筷子慢慢的在锅里划成薄薄的片,然后捞出,放到一边晾凉。
6、锅里重新放入少许油,把鸡蛋倒进去煎,一面煎成金黄色,然后翻面。
7、再翻面,两面都煎成金黄就可以了。
将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉搅匀。
待一面煎成金黄后翻面,煎另一面。
两面金黄后用铲子铲出,切成条。
原料:鸡蛋,香菜,盐,生抽,陈醋,鸡精。
将鸡蛋打散,加入盐、生抽、陈醋、鸡精,搅匀。
倒入香菜末煸炒出香味。
倒入蛋液,将蛋皮朝下煎熟即可。
小贴士:香菜切末可以避免香菜的味道被遮盖。
将鸡蛋打入碗中,加盐、生抽、陈醋、鸡精搅匀。
煎成金黄后用铲子铲出,切成条。
倒入香菜末煸炒出香味。
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