享受鸭肉的顶级美味和绝佳口感：揭秘如何烹饪鸭子让其嫩滑可口！
享受鸭肉的顶级美味和绝佳口感:揭秘如何烹饪鸭子让其嫩滑可口!
辅料:姜适量、蒜适量、青椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量
1.准备鸭子,洗净后斩件,用料酒和生抽腌制5分钟左右,姜蒜切片,青椒切块
2.腌制好的鸭子放入姜蒜片,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,盐,料酒腌制5分钟,锅中放入适量油,下入鸭子,中小火炸制,炸至两面金黄,捞出控油
3.锅中留少许油,下入姜蒜,辣椒和豆瓣酱,小火炒出红油
4.加入适量清水,加入生抽,老抽,白糖,盐,料酒,大火烧开后,小火慢炖20分钟左右
5.加入青椒,鸡精翻炒均匀,关火,撒少许葱花
6.盛出,装盘即可
原料:鸭子半只、干辣椒3个、姜1小块、蒜2瓣、葱1段、花椒适量、八角1个、桂皮1段、冰糖2小块、生抽1大匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒1小匙、植物油1大匙
1.将鸭子收拾干净,剁成小块,放入锅内,加入清水,大火煮开,煮到水份基本没过鸭子即可,捞出沥干。
2.锅中放少许油,烧至5成热,放入花椒,小火炸至焦黄,捞出花椒。
3.放入葱姜蒜,小火炸出香味,捞出葱姜蒜,放入鸭块翻炒,炒到鸭块表面微微发黄,加入生抽、老抽、冰糖、料酒,继续翻炒。
4.翻炒1分钟后,加入没过鸭块的清水,大火烧开,转小火炖40分钟,加入盐和葱段,再炖10分钟即可。
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