享誉史册的盛宴：揭晓史上最强20道年夜饭菜谱，让您大展厨艺一举成名！

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河南风味:五香羊肉饭

主料:羊肉(瘦)250克,米饭150克,熟花生米75克。

辅料:香菜15克,料酒10克,花椒3克,八角2克,盐10克,味精10克,酱油10克,生抽5克,姜5克,胡椒粉1克,香葱5克,蚝油10克。

羊肉切成片,葱切段,姜切片,香菜切成段。

羊肉放锅里加水,大火烧开,将肉片放入,焯至变色,捞出。

炒锅放少许油,将葱、姜、料酒、花椒、八角放入,炒出香味。

倒入羊肉,加入蚝油、生抽、酱油、香醋、盐、味精,翻炒均匀。

5、倒入开水,沸腾后转小火炖。

6、待肉片软烂,撒入胡椒粉即可。

肉片一定要用小火,才能炖烂。

一定要用开水焯一下,去除血沫。

加盐、味精、蚝油的目的是为了更好的去除异味。

汤不要煮的太干,太稀。

排骨500克、白萝卜一根、姜2片、葱1根、盐适量、鸡精适量、香菜适量、枸杞子适量。

排骨冷水下锅,水开后撇去血沫,捞出,用流动水冲净。

锅内烧开水,放入排骨,煮5分钟捞出,备用。

白萝卜去皮切滚刀块,葱切段,姜切片。

砂锅内放适量水,放入排骨,葱,姜,料酒,加入适量的盐,中火烧开,转小火炖。

5、炖至汤色变白,放入萝卜块,继续炖。

6、炖至萝卜变软,加入枸杞子,继续炖。

7、炖至萝卜熟透,加入适量鸡精,撒上香菜即可。

排骨1000克、杏鲍菇400克、盐适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量。