京葱爆海参做法：简单易学的制作步骤，让你尽享浓郁的京味海鲜美食！

京葱爆海参做法:简单易学的制作步骤,让你尽享浓郁的京味海鲜美食!

原料:鲜海参,京葱,红辣椒,油,盐,鸡精,料酒,酱油,淀粉,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐。

1、先把海参切成条,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制30分钟,红辣椒切圈,姜、蒜切片。

锅内加油,烧热,下姜片、蒜片爆香,放入尖椒和红辣椒圈,翻炒至断生。

3、加入京葱,翻炒均匀,加入少许酱油和料酒,炒匀,出锅。

京葱中的蛋白质含量很高,有促进机体发育、提高免疫力、防治肿瘤等作用。京葱中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,它具有特殊的香味,能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加一些京葱,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。京葱的蛋白质含量为25%左右,能促进人体能量代谢和增强免疫功能,还可降低血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。京葱还含有较多的胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,在补充钙质和维生素的同时,又不会导致营养不良。

1、看外形:新鲜的京葱是扁圆形的,并且粗细均匀。而放置久的京葱看上去很干,有弹性。如果是假的京葱,则会变成蔫蔫的,表面有白霜。

看切面:切面光洁无疙瘩,并且有许多细小的空洞。假的京葱则是容易变干变碎。

3、看形状:切面应该平整,不会凹陷或变形。京葱的切面应该不平整,且形状完整,这是因为京葱切面长期放置会形成缝隙,而这里会有许多脏东西附着在上面。

4、看质地:切面应该平整,没有疙瘩,并且均匀无空洞。

京葱的功效与作用:

1、京葱有很强的杀菌功能,能够抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌等病菌,可以有效防治哮喘、气管炎、喉炎、鼻窦炎、膀胱炎、肠炎等病症。

京葱含有很高的维生素C,可以防治坏血病、牙龈出血等疾病。