仔姜烧鸭子的做法大全：拒绝口感扎实、鲜嫩多汁的美味秘籍揭秘
仔姜烧鸭子的做法大全:拒绝口感扎实、鲜嫩多汁的美味秘籍揭秘
一、原料:鸭子、姜片、葱、蒜、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐。
鸭子洗净剁成小块。
锅内倒油,放入八角、生姜、蒜爆香。
放入鸭块煸炒,加入料酒。
7、加入清水没过鸭肉。
9、大火烧开,小火焖煮。
10、直到肉烂,加入少许盐。
11、加入少许白糖。
1、盐一定要少放,否则鸭肉就会干。
鸭子不喜欢吃盐,所以加了盐的鸭肉更鲜美。
鸭肉一定要用小火慢慢地焖,这样鸭肉才容易熟。
鸭肉煸炒出油可以使鸭肉入味。
鸭肉250克、油适量、盐适量、鸡粉适量、白糖少许、老抽适量、料酒适量、味精适量、蒜头适量、郫县豆瓣酱适量、豆豉少许
1、准备材料,鸭肉洗干净切成块。
锅烧热后,放入油,油热后放入鸭肉,炒变色后盛出。
锅里放油,放入蒜头和豆瓣酱,炒出红油后放入郫县豆瓣酱,炒出香味后放入鸡粉,翻炒。
倒入一大碗水,加入少许老抽、盐和白糖。
5、加入料酒,中火煮10分钟。
6、倒入切好的鸭肉,盖上锅盖,大火煮开后,改中小火。
7、继续煮10分钟,中间要翻炒一下。
8、煮至汤汁收的差不多了,把蒜头挑出来。
9、放入剩下的蒜头,转大火,翻炒至蒜头断生。
10、再把豆瓣酱炒一下,然后倒入生抽,翻炒均匀。
11、最后放入香葱,即可关火。
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THE END
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