令人恶心的泡椒凤爪制作过程揭秘：绝对让你嘴巴发酸的秘密配方赤裸裸曝光！

令人恶心的泡椒凤爪制作过程揭秘:绝对让你嘴巴发酸的秘密配方赤裸裸曝光!

原料:凤爪500克,盐2克,生抽5克,老抽5克,料酒5克,辣椒粉1克,五香粉1克,白糖3克,鸡粉1克,植物油适量

1.将凤爪洗净,在表面划上十字刀,每个切4刀。

2.把烧热的油倒入凤爪中,中火炸制。

3.炸制凤爪的时候,加入少许盐、料酒、五香粉、白糖,一起翻炒均匀,再加入辣椒粉,加入适量的水,改成中火,煮到水差不多快干时加入适量的鸡粉,翻炒均匀,改成小火,盖上锅盖焖制一会,待凤爪变成金黄色,大概两分钟左右,用筷子扎一下凤爪的感觉,凤爪就熟了。

4.用漏勺将凤爪捞出,放到冷水中冷却。

5.凤爪凉后捞出沥干,加入少许干淀粉,加入适量的盐、老抽、辣椒粉,拌匀。

6.炒锅上火,倒油烧热,油温5成热时放入凤爪炸制。

7.炸制凤爪的时候,油温6成热时放入凤爪炸制。

8.炸制凤爪的时候,炸制凤爪的时候,加入适量的盐、老抽、辣椒粉,一起翻炒均匀,再加入适量的水,改成小火,盖上锅盖焖制一会,待凤爪变成金黄色,大概两分钟左右,用筷子扎一下凤爪的感觉,凤爪就熟了。

9.用漏勺将凤爪捞出,放到冷水中冷却。

10.用漏勺捞出后放到大碗中,加入适量的鸡粉,倒入适量的水,加入适量的白糖,拌匀。

11.把剩下的鸡爪放入碗中,加入适量的淀粉,拌匀,盖上保鲜膜,放在冰箱中冷藏2小时。

12.炸制凤爪的时候,锅底留少许油,烧热,油温5成热时放入凤爪炸制。

13.炸制凤爪的时候,把鸡爪的外皮炸制金黄捞出,把炸好的凤爪放在盘子中,最后撒上一些孜然粉。